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買咖啡豆時一定會聽到店員說這是日曬豆、水洗豆、蜜處理（半日曬）......等等的，指的就是從咖啡果子到咖啡豆的處理方式。
 

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在SCAA（Specialty Coffee Association of America，美國精品咖啡協會）的賽事上，分數達80分以上才能稱為精品咖啡（Specialty Coffee），且有多次入榜記錄才代表品質是穩定的。
 

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曾在2007年台灣咖啡節獲得咖啡豆評鑑特等獎的鄒築園，雖然在國際賽事上還沒有得到前段名次，但其實他們的咖啡並不差，算是味譜極為豐富的台灣咖啡之一。
 

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【咖非正義 BLACK GOLD】
 

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說到屏東的咖啡產區，除了比較有名的德文和三地門外，其實北大武山也出產咖啡。北大武山位於中央山脈南端、屏東與台東交界處，與玉山、雪山、南湖大山、秀姑巒山合稱台灣「五嶽」，又名「大武山」。
 

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像櫻桃一般的咖啡果實，到我們買回家研磨的咖啡豆，其實是經過數道手續才成就的美味。而小傢伙怎麼變成生豆的，就讓我們層層剝削剝開咖啡果實來看一下吧。

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說到咖啡產地，越南目前似乎還沒出現杯測世界前幾名的豆子，但論世界咖啡輸出產量，越南一直是前幾名的佼佼者，近年來不僅穩坐前幾名，2012年更躍升成全球最大的咖啡出口國，首度超越一直以來位居世界首位的巴西。

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最近這幾年可以說是台灣咖啡的新紀元。自從2009年，李高明先生的阿里山熱帶舞曲精品咖啡出人意外的贏得SCAA美國精品咖啡協會「年度最佳咖啡」（Coffee Of The Year）第11名（83.5分，為該年亞洲唯一入選），揚名國際後，開始帶動台灣咖啡農參賽，於是台灣咖啡開始與國際賽事接軌。

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台灣咖啡自從李高明先生的阿里山熱帶舞曲精品咖啡在2009年贏得SCAA美國精品咖啡協會「年度最佳咖啡」（Coffee Of The Year）第11名（83.5分，為該年亞洲唯一入選）、揚名國際並開始帶動台灣咖啡農參與國際賽事後，東山咖啡協會決定開始效法李高明先生與國際接軌。

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