熱帶舞曲精品咖啡

 

之前曾經介紹過一篇台灣咖啡大躍進,裡面曾提到2009年李高明先生的阿里山咖啡贏得SCAA美國精品咖啡協會「年度最佳咖啡」(Coffee Of The Year)第11名(83.5分,為該年亞洲唯一入選),其傳奇在國內咖啡大師韓懷宗先生的著作【精品咖啡學第三章中也有記載,所以特地去買了他們的咖啡來試試

 

收到後才知道原來李高明先生的莊園咖啡叫做「熱帶舞曲 TROPICA GALLIARD」,且名子起源於莊園的位置,因莊園位於阿里山上,而阿里山在北回歸線(TROPIC)附近,且咖啡喝起來就像舞曲(GALLIARD)般曼妙多變,兩者結合後為其名之。

 

 

咖啡豆採用牛皮紙袋包裝,且附有單向排氣閥。

 

熱帶舞曲精品咖啡

 

 

高山精品咖啡世界11強,產地是台灣阿里山。

 

熱帶舞曲精品咖啡

 

 

打開倒出咖啡豆後,一股濃濃的烘焙咖啡香、帶有焦糖甜香、核桃香、堅果香、地瓜香及燻香撲鼻而來,且豆像非常好,偶爾才參雜幾個貝殼豆等這類不影響風味的瑕疵豆,看得出來是細心挑選過的。另外豆子為淺中烘焙,且顏色均勻。

 

熱帶舞曲精品咖啡

 

 

磨成粉後,氣味會更香濃。

 

熱帶舞曲精品咖啡 TROPICA GALLIARD 

 

 

這是掛耳包,每盒10包

 

熱帶舞曲精品咖啡

 

 

SCAA 2009年世界11強的榮耀。

 

熱帶舞曲精品咖啡

 

 

通過SGS無毒檢驗。

 

熱帶舞曲精品咖啡

 

 

100%使用阿拉比卡(Arabica)豆。

 

熱帶舞曲精品咖啡

 

 

側邊印有美國精品咖啡協會(SCAA)的簡介及其通過305項農藥檢驗的敘述。

 

熱帶舞曲精品咖啡

 

 

裝的滿滿的掛耳包,讓人感覺很有份量。

 

熱帶舞曲精品咖啡

 

熱帶舞曲精品咖啡

 

熱帶舞曲精品咖啡

 

 

每包掛耳包12(±1)公克(一般市面上掛耳包每包大概10公克左右)。

 

熱帶舞曲精品咖啡

 

熱帶舞曲精品咖啡

 

熱帶舞曲精品咖啡

 

 

香到實在忍不住,馬上手沖一包。

 

熱帶舞曲精品咖啡

 

熱帶舞曲精品咖啡

 

沖泡後咖啡散發著咖啡花香、烏梅香、奶油香、青草香及地瓜香。

 

 

入口後,首先感覺到一股藍山韻,隨之而來的回甘感帶有焦糖甜味伴隨薄荷味、烏梅茶味、核桃味和甜腰果味,並有些許莓酸甜感,尾韻轉巧克力味。醇度(Body)濃郁厚實乾淨。喝後聞杯滿滿的果香及焦糖香,且餘韻在口中可以持續很久。

 

熱帶舞曲精品咖啡

 

 

喝過熱咖啡後,也來玩冰滴一試。冰滴的熱帶舞曲入口後,首先感覺到酒氣的及咖啡花香的加強,一股酸勁後回甘轉為黑巧克力韻,很像在吃一塊酒香黑巧克力,且含有黑巧克力的自然甜感,餘韻也和熱咖啡一樣可以持續很久,喝後聞杯也有果香

 

熱帶舞曲精品咖啡 TROPICA GALLIARD

 

整體來說,這支豆子表現的確有85.67分的水準,能登上SCAA前段名次的金榜實至名歸,證明台灣阿里山的咖啡並不輸國外的精品咖啡。期待李高明先生的熱帶舞曲精品咖啡能年年再進步,突破至世界10名以內,讓台灣咖啡在國際上繼續發光發熱。

 

 

最後,提供Youtube上,2009年李高明先生的的熱帶舞曲咖啡得獎後華視新聞雜誌專訪的影片連結。

 

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