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樂野鄒築園

 

買咖啡豆時一定會聽到店員說這是日曬豆、水洗豆、蜜處理(半日曬)......等等的,指的就是從咖啡果子到咖啡豆的處理方式。

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TROPICA 咖啡示範園區

 

在SCAA(Specialty Coffee Association of America,美國精品咖啡協會)的賽事上,分數達80分以上才能稱為精品咖啡(Specialty Coffee),且有多次入榜記錄才代表品質是穩定的。

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阿里山樂野鄒築園

 

曾在2007年台灣咖啡節獲得咖啡豆評鑑特等獎的鄒築園,雖然在國際賽事上還沒有得到前段名次,但其實他們的咖啡並不差,算是味譜極為豐富的台灣咖啡之一。

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咖非正義 BLACK GOLD

 

【咖非正義 BLACK GOLD】

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大武山咖啡

 

說到屏東的咖啡產區,除了比較有名的德文和三地門外,其實北大武山也出產咖啡。北大武山位於中央山脈南端、屏東與台東交界處,與玉山、雪山、南湖大山、秀姑巒山合稱台灣「五嶽」,又名「大武山」。

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咖啡果實

 

像櫻桃一般的咖啡果實,到我們買回家研磨的咖啡豆,其實是經過數道手續才成就的美味。而小傢伙怎麼變成生豆的,就讓我們層層剝削剝開咖啡果實來看一下吧。

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越南咖啡

 

說到咖啡產地,越南目前似乎還沒出現杯測世界前幾名的豆子,但論世界咖啡輸出產量,越南一直是前幾名的佼佼者,近年來不僅穩坐前幾名,2012年更躍升成全球最大的咖啡出口國,首度超越一直以來位居世界首位的巴西。

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阿里山咖啡

 

最近這幾年可以說是台灣咖啡的新紀元。自從2009年,李高明先生的阿里山熱帶舞曲精品咖啡出人意外的贏得SCAA美國精品咖啡協會「年度最佳咖啡」(Coffee Of The Year)第11名(83.5分,為該年亞洲唯一入選),揚名國際後,開始帶動台灣咖啡農參賽,於是台灣咖啡開始與國際賽事接軌。

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2012 東山咖啡協會「咖啡大師韓懷宗講座」

 

台灣咖啡自從李高明先生的阿里山熱帶舞曲精品咖啡在2009年贏得SCAA美國精品咖啡協會「年度最佳咖啡」(Coffee Of The Year)第11名(83.5分,為該年亞洲唯一入選)、揚名國際並開始帶動台灣咖啡農參與國際賽事後,東山咖啡協會決定開始效法李高明先生與國際接軌。

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